Tavuklu Renkli Biber Dolması

26 Mart 2009 19:30 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: ana yemekler

Tavuklu Renkli Biber Dolması

malzemeler

9 adet renkli biber
2 soğan
1 su b.pirinç
1 tavuk göğsü
3 domates
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Nane
1 çorba k.salça
Sıvıyağ
Su
Tuz,karabiber

Sosu için:

1 çorba k.salça
1 çorba k.un
Sıvıyağ
Su

Krem şantisi için:

1 poşet kremşanti
1.5 çay b.süt
yarım kg.çilek

hazırlanışı

İç kısmı için tavukgöğsünü satır kıyması gibi ince doğrayın. Üzerine ince doğranmış soğan, nane, maydanoz ve dereotu, nane ve salçayı ekleyin. Domatesi de rendeleyerek üzerine ilave edin.

Biberlerin kapaklarını açarak içini doldurun. Kapaklarını kapatıp tencereye dizin.

Diğer tarafta sosunu hazırlayın. Bunun için unu sıvıyağda kavurun. Üzerine salçayı ekleyin. Kavrulunca önce soğuk su, sonra sıcak su ekleyerek kaynatın. Kaynayan sosu biberlerin üzerine dökerek kapağı kapalı pişirin. Tencereniz uydunsa pişmesine yakın kapağını açarak fırına verin.

Sebzeli Lazanya

01 Ocak 2009 18:25 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: ana yemekler

malzemeler

1 paket lazanya

İç harcı için:

pırasa
havuç
kabak
kırmızı biber
sarımsak

Beşamel sosu için:

2 su b.un
2.5 su b.süt
1 yumurta sarısı
tuz,karabiber
muskat

Domates sosu için:

2 domates
1 tutam fesleğen
tuz
sıvıyağ

Üzeri için:

Kaşar peyniri

hazırlanışı

İlk olarak lazanyaları yağ ve tuz eklenmiş suda haşlayın. Haşlanan lazanyaları sıcak sudan alıp soğuk suya atın.Sonrasında süzgeçte süzdürün.

Bu arada iç harcını hazırlayın. Bunun için biberleri doğrayın, havuçları rendeleyin. Biber ve sarımsakları soteleyin. Sonra havuçları da ekleyin.Kabakları da doğrayıp tavaya ekleyin. Biraz kavrulunca üzerine doğranmış pırasaları da ekleyin.

Domates sos için domatesleri rendeleyerek sıvıyağda sotelemeye alın. Üzerine taze fesleğeni doğrayarak ekleyin.

Malzemeler hazır olunca ilk sıcaklığı çıktıktan sonra lazanyaları kesme tahtasına serin. İçine iç harçtan koyarak sarın.Lazanyaları fırın kabına dizin. Fırın kabınız küçük gelirse iç harç artabilir. Bu harcı lazanyaların üzerine yayın. Üzeri için beşamel sos hazırlayın. Bunun için unu sıvıyağda kavurun.Daha sonra üzerine sütü ekleyin.Karabiberini de ekleyerek karıştırarak pişirin. Sos koyulaşmaya başlayına üzerine yumutta sarısını da ekleyerek biraz kaynayınca ocaktan alın. Beşamel sos hazır olunca lazanyaların üzerine yayın. Daha sonra kaşar peyniri rendesini de üzerine serperek 180 derecede pişirin. Üzerinde domates sos ile servis yapın.

Tarçınlı Fındıklı Kakaolu Kurabiye

01 Ocak 2009 18:24 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: hamur işleri

malzemeler

2 yumurta
200 gr.margarin
2 çorba k.yoğurt
1 su b.pudra şekeri
2 çorba k.toz fındık
1 p.kabartma tozu
1 çorba k.kakao
1 tatlı k.tarçın
3.5 su b.un

hazırlanışı

Karıştırma kabına yumurta, yumuşatılmış margarin ve yoğurdu alarak çırpın. Daha sonra üzerine un , pudra şekeri, kakao, toz fındık, kabartma tozu ve tarçını ekleyerek karıştırın. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edin. Dilediğiniz gibi şekil verin. Biz yuvarlayıp üzerine de bir de fındık kondurduk.Kurabiyeleri yağalnmış tepsiye dizin. 170 derecede pişirin. Dİlerseniz pudra şekeri ile servis yapın.

Portakallı Çikolatalı Muffin

01 Ocak 2009 18:22 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: hamur işleri

malzemeler

4 yumurta

1 su b.toz esmer şeker

1 çay b.süt

1 çay b.portakal suyu

3 çorba k.portakal kabuğu reçeli

1 su b.sıvıyağ

4 çorba k.damla çikolata

1 p.kabartma tozu

2 su b.un

hazırlanışı

Karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine esmer toz şekeri ekleyerek köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine un ve kabartma tozu ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra doğranmış portakal kabuğu reçeli ekleyin. Üzeri için biraz damla çikolata ayırdıktan sonra kalan damla çikolataları da ekleyerek karıştırın. Hazır olan kek hamurunu muffın kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 185 derecede pişirin.

İkramlık Havuçlu Çikolata Topları

01 Ocak 2009 18:20 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: tatlılar

malzemeler

2 havuç

100 gr.fildişi çikolata

50 gr.margarin

Mantolamak için:

Yeşil fıstık

hazırlanışı

Havuçtan parizyen kaşığı yardımı ile havuç topları yapın.Bu topları şekerli suda haşlayın. Fİldişi çikolatayı benmari usulü eritin. Havuçları çikolataların içine atın. Havuçları çikolataya buladıktan sonra pirinç fıstkıların içine atın. Her birinin üstüne
kürdan batırarak servis yapın

Ceviz Ekmekli Cheeseburger

01 Ocak 2009 18:16 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: hamur işleri

malzemeler

Cevizli ekmek için:

5 su b.un
1 p.yaşmaya
1 yumurta
1 çay b.süt
yarım çay b.sıvıyağ
2 çorba k. toz şeker
1 tatlı k.tuz
1 su b.ceviz
aldığı kadar ılık su

Köftesi için:

400 gr.kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber
kekik
galeta unu

Garnitürü için:

domates
turşu
kıvırcık
mayonez
ketçap
patates
kaşar peyniri

hazırlanışı

Ekmeği için karışırma kabına unu alın. Ortasını açın içine maya, süt, sıvıyağ, yumurta akı ve tuz ekleyerek orta kısımdan itibaren alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun. Hamura iri kırılmış cevizi de ekleyin. Hamur hazır olunca bir süre mayalandırın.Daha sonra ekmeğinizi 180 derecede pişirin.

Diğer tarafta kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine yumurta, rendelenmiş soğan ve ince doğranmış maydanoz ekleyerek karıştırın. Baharatlarını ve alabildiği kadar ılık su ekleyerek köfte harcınızı hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri hamburger köftesi şeklinde yaparak tavada ya da ızgarada pişirin.

Hazırlıklarınız tamam olunca pişen ekmekleri ortadan ikiye ayırarak içine bir köfte bir ince dilim kaşar peyniri ve dilediğiniz garnitürlerden koyarak yanında patates kızartması ile servis yapın. Evde hazırladığınız bu lezzetli ve sağlıklı cheeseburgerlere çocuklarınız bayılacak...

Düğün Çorbası - 3 Aralık 2008

23 Aralık 2008 21:01 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: çorbalar

Düğün Çorbası - 3 Aralık 2008

Malzemeler :

* 300 gr. kuzu eti
* et suyu
* tuz
Terbiyesi için:

* 3 çorba k. yoğurt
* 2 çorba k. un
* 1 yumurta
* yarım limon

Üzeri için:

* 1 çorba k. tereyağı
* 1 tatlı k. toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

300 gr.kuzu etini önceden pişirin.Kuzu etlerini elinizle didikleyin.Tencereye et suyunu ve didiklenmiş etleri ilave edin ve et suyunu kaynatın.Terbiyesi için ise bir karıştırma kabına 3 çorba kaşığı yoğurdu alın.Üzerine 2 çorba kaşığu unu ilave edin.

Üzerine 1 adet yumurta kırın.Üzerine soğuk su yarım limon suyunu ilave edin.Çırpma teliyle karıştırın.Daha sonra terbiyeye sıcak su ilave edin ve karıştırın.Terbiyeyei tencereye ilave edin.Çorbaya en son olarak tuzunu ilave edin ve Düğün çorbasını pişirin.Düğün çorbasını servis tabağına alın.Üzerine eritilmiş tereyağı ve toz kırımız biber ilave edip servis edin

oktay usta yemek tarifleri

Erişteli Yeşil Mercimek - 3 Aralık 2008

23 Aralık 2008 20:59 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: ana yemekler

Erişteli Yeşil Mercimek - 3 Aralık 2008

Malzemeler :

* 2 su b. yeşil mercimek
* 1 su b. erişte
* 1 soğan
* 150 gr. kıyma
* 1 çorba k. biber salçası
* 1 çorba k. domates salçası
* sarımsak
* tuz, karabiber
* su

Hazırlanışı :

2 su bardağı yeşil mercimeği üzerine sıcak su ilave edip 15 dakika bekletin ve sıcak suyun çıkmasını sağlayın.Sarımsağı ince olarak kesin.1 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereey sıvıyağı alın.Tencereye soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurun.Üzerine 100 gr.kıymayı ilave edip soğan ve kıymayı kavurmaya devam edin.Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ve biber salçası ilave edin ve kavurmaya devam edin.Üzerine yeşil mercimeği ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin.

İlk önce yeşil mercimek sosu ile kaynasın.Daha sonra 1 su bardağı erişte ilave edip pişirmeye devam edin.Daha sonra yemeğe tuz ilave edin.Servis tabağına yeşil mercimek yemeğini alın ve maydanoz ile servis edin

oktay usta yemek tarifleri

Damla Sakızlı Kurabiye - 3 Aralık 2008

23 Aralık 2008 20:58 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: hamur işleri

Damla Sakızlı Kurabiye - 3 Aralık 2008

Malzemeler :

* 250 gr. tuzsuz lor
* 2 yumurta
* 1 çay b. sıvıyağ
* 1 su b. toz şeker
* 2 parça damla sakızı
* 1 çay k. karbonat
* yarım limon
* alabildiği kadar un

Üzeri için:

* 1 çay b. susam

Hazırlanışı :

Karıştrıma kabına 250 gr.tuzuz lor peynirini alın.Üzerine 2 parça damla sakızı ilave edin.Üzerine 1 su bardağı toz şeker
ilave edip karıştırın.Üzerine 2 adet yumurta kırın.Hamur malzemesini karıştırın.Üzerine karbınatı ilave edin.Üzerine alabildiği kadar un ilave edin ve karıştırın.Hamurun kulak memesi kıvamında hazırlayın.1 çay kaşığı karbonatın üzerine limon suyu ilave edin.

oktay usta yemek tarifleri

Papatya Salatası - 3 Aralık 2008

23 Aralık 2008 20:56 | lisam | 0 fav | 0 yorum | etiket: salatalar

Papatya Salatası - 3 Aralık 2008

Malzemeler :

* 5 haşlanmş patates
* 2 haşlanmış havuç
* 7 kornişon turşu
* 5 biberli yeşil zeytin
* 2 haşlanmış yumurta
* 3 yeşil soğan
* 1 çorba k. süzme yoğurt
* 4 çorba k. mayonez
* tuz, karabiber
Hazırlanışı :

İlk önce 5 adet patatesi,2 adet yumurta ve 2 adet havucu haşlayın.Patatesleri karıştırma kabına rendeleyin.Üzerine sıvıyağ ilave edin.Elinizle karıştırın ve yoğurun.Servis tabağına patatesli karışımı elinizle şekil verip papatya şeklini verin.

Yeşilsoğanı,kornişon turşuyu ve biberli zeytini ince olarak kesin ve karıştırın.Servis tabağındaki patatesli papatyanın içlerine karışımı ilave edin.Bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine 4 çorba kaşığı mayanez ilave edip karıştırın.Daha sonra yoğurlu mayonezli sosu patatesin üzerinedeki zeytinli turşulu malzemenin üzerine dökün.Yumurta sarısını ve yumurta aklarını patateslerin yoğurdun üzeribe rendeleyin

okyat usta yemek tarifleri